Miam Time ! » homard http://miamtime.org à Boire et à Manger Sun, 22 Jan 2017 22:55:41 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 La saison du homard http://miamtime.org/2011/05/la-saison-du-homard/ http://miamtime.org/2011/05/la-saison-du-homard/#comments Sat, 07 May 2011 23:36:38 +0000 http://miamtime.org/blog/?p=648 Depuis fin avril, c’est la saison du homard au Québec ! Ce soir nous mangerons nos premières « victimes », adoptées pour moins de 15$ le kg. Les homards seront cuits à la vapeur, dans une grande marmite contenant très peu d’eau bouillante salée (homard à la gaspésienne). La méthode de cuisson fait débat au Québec, le salage de l’eau et même le mode d’introduction de la bête dans la marmite (« par la tête » semble l’emporter sur « par la queue »).

Ginette et Maurice

Mai est propice à ces agapes homardesques… il faudra donc attendre la fin du mois pour savoir si Homards m’a tuer ? (vite, un verre !)

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