Miam Time ! » Savoie http://miamtime.org à Boire et à Manger Sun, 22 Jan 2017 22:55:41 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Tartiflette http://miamtime.org/2011/02/tartiflette/ http://miamtime.org/2011/02/tartiflette/#comments Mon, 14 Feb 2011 00:21:46 +0000 http://miamtime.org/blog/?p=462 Petite nostalgie des soirées du dimanche en hiver, en France (comprendre « jamais très loin d’une bonne fromagerie ») où quelques gloutons (deux plus la cuisinière) se délectaient d’une tartiflette maison.Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la tartiflette n’a rien de traditionnel, rien de profondément savoyard.  Elle a été mise au point dans les années 1980 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon pour favoriser les ventes de reblochon.

La recette s’inspire d’un gratin provençalo-savoyard et la jeunette est un délice au palais des amateurs de reblochon. Un vin blanc de Chautagne, un rouge tannique d’Ardêche ou un Beaujolais (Morgon ou Brouilly par exemple) se marient avec la belle pour le meilleur.

]]> http://miamtime.org/2011/02/tartiflette/feed/ 0 Gourmandise romantique http://miamtime.org/2011/01/gourmandise-romantique/ http://miamtime.org/2011/01/gourmandise-romantique/#comments Sun, 09 Jan 2011 22:14:15 +0000 http://miamtime.org/blog/?p=122

Le jardin de l'Auberge Lamartine

L’auberge Lamartine est perchée sur les flancs montagneux sauvages de la rive ouest du lac du Bourget : à quelques pas de là se trouve la « grotte Lamartine », lieu symbolique du romantisme. Lors des belles journées, on déjeune aux tables du jardin surplombant le lac, sous les tilleuls, en méditant devant le panorama.

Le saint Pierre rôti et ses coquillages

Le plaisir n’est pas seulement celui de la rêverie car la cuisine est raffinée, créative, originale. Aucun plat n’est à conseiller parti- culièrement puisque tout est parfait. A chacun de choisir à la carte ou dans les menus selon ses goûts, ou mieux, de faire confiance à Pierre Marin pour le menu dégustation : une succession bien orchestrée de petits plats qui est un festival de saveurs, de couleurs : un enchantement…

Dessert aux abricots

…avec une variété de desserts qui ne finit plus d’étonner.

L’accueil et le service sont sympathiques : on revient à l’auberge Lamartine comme pour un somptueux repas de famille.

Auberge Lamartine, route du tunnel du Chat, 73370 BOURDEAU

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