https://miamtime.org à Boire et à Manger Sun, 22 Jan 2017 22:55:41 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 https://miamtime.org/2013/03/on-sambal/ https://miamtime.org/2013/03/on-sambal/#comments Mon, 11 Mar 2013 02:26:22 +0000 http://miamtime.org/?p=1110 Chez Miam Time, on aime bien quand ça pique… mais pas seulement. Il faut aussi que ça « goûte queq’chose ». C’est trop simple de se contenter d’une mixture qui arrache la tête, sans finesse, sans personnalité. Depuis quelques semaines, un nouveau mélange-qui-décoiffe a fait son entrée au panthéon de nos piments domestiques : Sambal Olek.

Le Sambal, (mot) originaire de Java, est un condiment à base de piments frais. On les écrase et on leur ajoute ce qu’on a sous la main, si j’ai bien compris la philosophie de la recette. Selon les régions, on compose avec des crevettes hachées, de l’ail, de la sauce de poisson, des oignons, du sucre, du citron vert, des vinaigres, etc.
Vous trouverez une longue liste décrivant des variantes appétissantes sur la fiche Wikipédia (en anglais – la fiche française est vide, avis aux traducteurs !).

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