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Onion rings

dimanche 9 janvier 2011

Un grand classique de la cuisine nord américaine : les rondelles d’oignons frits.

Tous les Fast Food en servent mais leurs « ringlets » ne sont en rien comparables à celles que l’on peut déguster dans certains bars à burgers. Toute la subtilité réside dans l’équilibre entre la « croustillance » de la pate et le moelleux de l’oignon qu’elle emprisonne. Le choix d’oignons savoureux est bien sûr primordial dans la réussite de l’entreprise…

Sauce tartare et bière rousse : parfait pour les rubans dorés !